Receta de Rosca de Reyes

Si busca una receta especial para el día de Reyes, desde Cocinas Brava les proponemos una rosca de Reyes tradicional. Es un pan dulce tradicional para cocinar en este día, siga la receta y descubra cómo crear un postre perfecto para compartir en familia y celebrar un nuevo comienzo.

INGREDIENTES:

• Para la masa:
  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 10 g de levadura seca
  • 250 ml de leche tibia
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional, le da un toque tradicional)
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 yema de huevo (para pincelar)
• Para el relleno (opcional):
  • 100 g de crema pastelera (puedes usarla comprada o hacerla casera)
• Para la decoración:
  • Frutas confitadas (como cerezas, higos, naranjas, etc.)
  • Azúcar glas o glaseado
• Para las sorpresas:
  • 1 figura pequeña (tradicionalmente, una figurita de un rey o una muñeca) y/o un haba (si quieres hacerlo de manera tradicional).

PREPARACIÓN:

1. Preparar la masa:

• En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Vierte la leche tibia (no demasiado caliente) y deja reposar unos 10 minutos hasta que la levadura se active.

2. Amasar:

• Añade el azúcar restante, la sal, los huevos, la esencia de vainilla, el agua de azahar (si la usas) y las ralladuras de naranja y limón. Mezcla bien.
• Poco a poco, incorpora la harina y amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si se pega a las manos, añade un poco más de harina, pero sin excederte.
• Incorpora la mantequilla derretida y sigue amasando hasta que esté bien integrada.

3. Primer reposo:

• Forma una bola con la masa, colócala en un bol enharinado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

4. Formar la rosca:

• Cuando la masa haya levado, desgasifícala (presionándola ligeramente) y forma un círculo con ella. Puedes hacer una rosca grande o varias más pequeñas, según prefieras.
• Si deseas rellenar la rosca, haz un pequeño hueco en el centro de la masa, coloca una cucharadita de crema pastelera (o cualquier otro relleno que prefieras) y ciérralo bien.

5. Añadir las sorpresas:

• Si estás poniendo figuritas o el haba, es el momento de insertarlas en la rosca, asegurándote de que queden bien cubiertas por la masa.

6. Dejar reposar:

• Coloca la rosca en una bandeja de horno enharinada o con papel pergamino. Cúbrela nuevamente con un paño y deja reposar unos 30-40 minutos para que vuelva a levar.

7. Pincelar y decorar:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela la rosca con la yema de huevo batida para darle un color dorado y brillante.
• Decora con las frutas confitadas y un poco de azúcar espolvoreado (puedes usar también glaseado si prefieres).

8. Hornear:

• Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la rosca esté dorada y cocida por dentro. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio y continúa horneando.

9. Enfriar y servir:

• Deja enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa rosca de Reyes para compartir.

¡Desde Cocinas Brava os deseamos que disfrutéis de este dulce tradicional en familia!